Pau Farreny

Soy Pau Farreny, graduado en Ciencias Culinarias, cocinero y formador. Junto con el equipo de cocina, estaré preparando los alimentos para que cada comida sea una pausa y, al mismo tiempo, un viaje que nos permita recargar energías.
Para mí, cocinar es una forma de generar bienestar y comunidad. Nos permite acercarnos, compartir y crear, y a la vez nos conecta con nuestra historia y con el territorio.
Me interesa especialmente el aprovechamiento alimentario y la puesta en valor de aquellas partes que a menudo se descartan. Cada elemento tiene algo que ofrecer y merece ser reconocido más allá de su valor comercial.
Actualmente ejerzo como docente en centros de formación ocupacional, donde imparto cursos de cocina. Además, colaboro en talleres de cocina comunitaria en el Menjador Solidari Gregal y en otros centros formativos.