La comida

Comida Vegetariana:

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Diseñamos el menú de cada día considerando que sea sobre todo rico y placentero, y también energético en el desayuno, con las proteínas aseguradas en la comida y muy ligero en la cena. A media mañana servimos sandía a discreción porque comemos a las 15,30 h.
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Este año no hay la opción de dieta ayurvédica pero para los nostálgicos un día de la semana el menú será nuestro clásico kichdi.
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Habrá fruta para cualquier momento del día. Te recomendamos que no la mezcles con las comidas como postre sino que la guardes para tentenpié, o para comer antes de las comidas.

Al final de este apartado tienes el menú día por día.

Bio y local Km0:

Hemos contactado con productores bio de la zona y vamos a nutrirnos de sus cultivos. Agradecemos mucho a Les Planeses ( Finca de Agricultura Ecologica ) y TRÀMEC (Xarxa de Productors Agroecològics de La Garrotxa) por su acogida y espíritu de servicio. Para el resto de las compras (cereales, legumbres, lacteos, aceite, etc) el criterio es elegir bio y no barato. Creemos que alcanzaremos el 85% de productos bio en el Festival 2013.

Niños:

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Los niños tendrán a su disposición una dieta vegetariana infantil balanceada, para que se alimenten bien y disfruten mucho 🙂
Al final de este apartado tienes el menú día por día.

La Encantada se encargará de la comida

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La Encantada es un proyecto familiar vinculado a la tierra y a una forma de vivir en armonía con la naturaleza. Un proyecto que une una manera de vida sostenible y ecológica con una economía basada en el comercio justo y familiar.
Un proyecto basado en creer en uno mismo, en el cambio, en que se restablezcan los valores de las cosas y vuelvan a su orden natural.
Recordando los orígenes…volviendo a la tierra…escuchando a las plantas…..sintiendo la vida…
Para nosotros es muy importante lo que uno se lleva a la boca, así que nos encanta hacer caterings. Los preparamos con productos ecológicos, de proximidad y recolectados en nuestra propia huerta orgánica, la cual cuidamos con nuestras manos de forma ecológica, siguiendo el calendario lunar y de manera sostenible.
¿Cómo lo hacemos?
Las comidas que preparamos, son el resultado de la armonía y el amor que tenemos por esta forma de vivir y crecer junto a la naturaleza, que desde hace algo más de 13 años hemos escogido.
Sentimos que es muy importante saber lo que uno se pone en la boca, por eso, en nuestra cocina no utilizamos ningún conservante, ni colorantes, ni aromas, ni saborizantes que no sean naturales. Y nuestra comida, como valor añadido, está hecha con mucho amor y delicadeza. Recordando cada día como vivir en la tierra de una manera sana y respetuosa con la biodiversidad y la biosfera.

La energía en la cocina:

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La cocina en el festival es un lugar sagrado. La vibración es de fiesta y camaradería. Se cantan mantras para programar la comida energéticamente. Picar una caja de cebollas se convierte en una meditación. Los cocineros ofician el papel de guardianes de la buena vibración. El equipo de trabajo repite de otros años porque se llevaron una hermosa experiencia. Hay turnos de mañana y de tarde para que todos puedan disfrutar del Festival y descansar. Corre la voz en el campamento de la buena onda de la cocina y cada día hay gente que quiere hacer de pinche ese día en lugar del yoga o los talleres, porque hay algo muy sanador y yóguico en realizar trabajo manual con conciencia.

MENÚ ADULTOS

Desayuno, 9 hs

* Fruta
* Yogurt casero
* Muesli o porridge
* Bebida de arroz / soja / avena
* Leche de vaca
* Yogi Tea
* Pan casero amasado y elaborado ese día
* Tortas de arroz / maíz
* Miel y compotas
* Tomate
* Aceite de oliva
* Gomásio
* Parmesano Vegggie
*

Sandia, 12:30 hs

Comida (15:30 hs) y Cena (20 hs)

LUNES
Comida
* Ensalada verde
* Stir-Fry de verduras y tofu con quinoa
Cena
* Sopa de Tomate
* Arroz integral con apio y menta
MARTES
Comida
* Ensalada Encantada
* Bolonesa de Soja com macarron
Cena
* Crema de guisantes
* Trigo Sarraceno con especiarias
MIÉRCOLES
Comida
* Ensalada de arrucula
* Curry de verduras y chana masala con arroz basmati (pulau)
Cena
* Crema de Brotes
* Cous-Cous verde
JUEVES
Comida
* Ensalada citrina
* Strogonoff de verduras en salsa tahini y arroz integral
Cena
* Crema de calabaza con leite de coco y salvia
* Quinoa al allo e cebolino
VIERNES
Comida
* Ensalada griega
* Cous-Cous con Tajine de verduras
Cena
* Crema de zanahoria
* Bulgur com puerro
SÁBADO
Sábado 15 de Agosto
Comida
* Ensalada encantada
* Tofu con verduras y leche de coco con avena perolada
Cena
* Crema de Espinacas
* Mini burguers con Coloridas Salsas
DOMINGO
Comida
* Ensalada de calabacín, maíz y pimiento rojo y alface
* Lentejas coN trigo sarraceno en cilantro
Cena
* Crema de verduras
* Basmati con cilantro
Las Ensaladas se sirven con Salsa de Yogurt, Salsa Vinagreta y Salsa de Soja.

MENÚ NIÑOS

Desayuno, 9 hs

Frutas de temporada, cereales (tipo corn flakes), queso, gomasio, aceite, panes variados, galletas María, leches de arroz, avena y vaca.

Tentempié, 12:30 hs

Además de la sandia, fruta de temporada (melón, melocotón, etc.). Olivas, tortitas de arroz y maíz, frutos secos (cada día se irá variando).

Comida (15:30 hs) y Cena (20 hs)

LUNES
Comida
* Ensalada Verde
* Stir-Fry de verduras y tofu con quinoa
* Fruta
Cena
* Sopa de Tomate
* Arroz integral con seitan a la plancha
MARTES
Comida
* Ensalada Encantada
* Bolonesa de Soja com macarron
* Crema de leche
Cena
* Crema de guisantes
* Patatas con especiarias y huevos revueltos con setas y quezo
MIÉRCOLES
Comida
* Ensalada de arrucula
* Salteado de verduras con arroz basmati
* Fresas com natillas
Cena
* Crema de Brotes
* Cous-Cous verde y tofu a la plancha
JUEVES
Comida
* Ensalada citrina
* Strogonoff de verduras en salsa tahini y arroz integral
* Mousse de limon
Cena
* Crema de calabaza con leite de coco y salvia
* Quinoa al allo e cebolinho y soja com salsa de tomate
VIERNES
Comida
* Ensalada griega
* Cous-Cous con verduras salteadas
* Ensalada de fruta
Cena
* Crema de zanahoria
* Bulgur com puerro y seitan empanado
SÁBADO
Comida
* Ensalada encantada
* Tofu con verduras y leche de coco con avena perolada
* Dulce de arroz
Cena
* Sopa de garbanzos con espinacas
* Arroz chino
DOMINGO
Comida
* Ensalada de calabacin, maiz y pimiento rojo y alface
* Lentejas com trigo sarraceno en cilantro
* Crema de aguacate
Cena
* Crema de verduras
* Basmati con cilantro y mini hamburguesas

Merienda, 18 hs

Galletas, bizcochos, bocatas, fruta, pan con chocolate, tortitas de arroz y maíz, zumos y leches (cada día diferentes alimentos).